PEMPEK yang terbuang

by - 11:36:00 AM

proses penggilingan ikan
Hari minggu kemarin, saya mencoba membuat pempek, yang nantinya akan saya nikmati tanpa digoreng dicampur sama cuka nya yang pedas. Ahh seketika saya pun langsung mencari via mbah google, banyak referensi resep dan semuanya saya baca dan kutip, lalu saya pun bertanya pada teman kantor yang memang suka membuat pempek dan sukses pempeknya enak. 
Dan akhirnya saya memberanikan diri untuk membuat pempek sendiri.
Ga pede sih sebenernya, namun bayangan pempek tanpa digoreng itu terus menari dalam benak dan ngilernya saya. Hari minggu langsung bergegas kepasar, mencari ikan tenggiri. Namun setelah saya berputar dan memutar dan bolak balik seisi pasar tak ada penjual ikan yang menjual ikan tenggiri, dan akhirnya saya membeli ikan gabus. Katanya sih ikan gabus juga bisa dijadikan altenatif pembuatan pempek. Ya sudah sayapun langsung membelinya. 
hasil ikan sudah digiling tambah telor dan tepung kanji, lalu sudah jadi dibuang 
Sesampainya dirumah, ikan saya cuci, fillet dan blender. Ugh baunya sudah menelisik hidung sampai saya ingin muntah, namun saya pikir ini ikan emang biasa bau amis, masaknya pun saya lanjut. Step demi step pembuatan ini saya ikutin dengan teliti, lalu saya praktekkan. Menguleni ikan hancur sangat membuat saya geli, tangan jadi lembek lembek gimana gitu, ditambah lagi bau amis yang menusuk - nusuk hidung, iih rasanya pengen menyudahi saja deh ritual ini. Pengen tetiba jadi pempek enak. 

Namun kejadian tragis diakhir acara masak - memasak ini. Ikan yang saya giling dan saya uleni dengan susah payah ini harus berakhir ditempat sampah karena saya tidak kuat mencium bau amis yang busuk ini. Bau nya emang kayak bau ditukang pempek pinggir jalan sih, namun saya merasa ga ingin memakannya. Ga tega gitu deh... Dan sampai hari ini saya masih mual. 

You May Also Like

9 komentar

  1. dikasih perasan jeruk nipis atau daun jeruk aja mak,,,baunya biar rada hilang

    ReplyDelete
  2. hmm...atau mungkin ikannya ngg begitu segar lagi ya mba? Kalau saya pakai banyak bawang putih biar rasa amis ikannya tidak terlalu menyengat...sayang bangeeet terbuang padahal sudah capek buatnya..

    ReplyDelete
    Replies
    1. kayaknya emang ikannya gak seger, baunya ga enak banget :D

      Delete
  3. Duh...sayang sekali sampe terbuang.. Kalau ikan gabus yg asli dari Palembang rasanya agak manis..shg enak sekali diolah menjadi pempek.. Mungkin ikan gabusnya sdh gak segar lh Mak..

    ReplyDelete
    Replies
    1. iya sedih banget :(,,, hiks hiks, ikannya emang ga seger deh kayaknya

      Delete
  4. Hasil dari diblender sama digiling itu sama enggak sih, Mba?
    Kayaknya karena di blander itu deh. Lebih lembek. Hehehe

    Jangan mudah putus asa. Yuuk, buat lagiiih. :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. mungkin itu salah satu kesalahan saya ya, tapi diblendernya pake food processor dan ga lembek banget sih :D, hehe, Makasih yaa

      Delete
  5. jadi penasaran rasanya gimana?

    ReplyDelete

Hallo, terimakasih sudah berkunjung dan meninggalkan komentar. Mohon maaf komentarnya dimoderasi, oiya kalau komentarnya ada link hidup dengan berat hati saya hapus komentarnya yah.

www.tianlustiana.com. Powered by Blogger.
Copyrighted.com Registered & Protected 
WREV-N3SK-HW7L-NS8D